BUFFET SPECIAL MARIAGE

29.90€ TTC

Personnel compris

pendant 6h en fonction du nombre de convives :

1 Serveur/30 Convives et 1 cuisinier/50 convives maximum

prestation dans la limite de limite 30km de Vienne (au-delà sur devis)

MISES EN BOUCHES
Roulade de jambon au coeur de melon, bouchée de courgettes au coeur d’anchois,

velouté de piment à la crème et carottes bâton à tremper, éprouvette de douceur d’asperges et parmesan

CRUDITES ET SALADES
Salade de tomates à la ciboulette, carottes râpées fraîches à la vinaigrette, salade de concombres à la crème,

taboulé, salade de pâtes à l’océane, salade piémontaise, olives noires, salade verte, oeufs durs, brochettes de légumes, sauces

CHARCUTERIE ET POISSONS FROIDS
Pâté en croûte, rosette de Lyon, jambon cru, terrine de saumon, sauces, beurre, cornichons

VIANDES FROIDES
Rôti de boeuf, poulet rôti, longe de porc rôtie, jambon à l’os rôti et présenté entier

ANIMATION SPECTACLE REALISEE PAR NOS CUISINIERS
Wok au poulet, mini-galettes bretonnes, cassolette de St Jacques flambées au whisky

BUFFET DE FROMAGES AFFINES ET FROMAGE BLANC

CASCADE DE GATEAUX DISPOSES A ETAGES (Inscription possible "anniversaire" ou autre)
A composer selon vos envies dans la carte de notre chef pâtissier, servis avec crème anglaise et coulis

MENU SPECIAL MARIAGE

36.90€ TTC

pendant 6h en fonction du nombre de convives :

1 Serveur/30 Convives et 1 cuisinier/50 convives maximum

prestation dans la limite de limite 30km de Vienne (au-delà sur devis)

MISE EN BOUCHE
Mini brochette de légumes crus marinés aux herbes, gaspacho andalous

PREMISSES ENTRÉE FROIDE
Salade gourmande aux foie gras, jambon cru, oeuf poché, vinaigrette balsamique

OU
Libre choix dans la carte des hors-d’oeuvres froids

ESCAPADE ENTRÉE CHAUDE
Millefeuille de saumon et sa mousseline d’écrevisses, crème de ciboulette au safran

OU
Libre choix dans la carte des hors-d’oeuvres chauds

TROU NORMAND

L’ESSENTIEL
Magret de canard poêlé à la forestière, servi avec gratin dauphinois, tomate à la provençale et fagot de haricots verts

OU
Libre choix dans la carte des viandes

LES MOMENTS FORTS
Ronde des fromages accompagné de petits pains aux noix (morbier, chèvre, camembert, bleu d’auvergne, St nectaire)

CASCADE DE DELICES
Disposés à étages, éclairés de mille feux par nos cuisiniers. Composez votre cascade selon vos envies dans notre carte des pâtisseries.

IMPRESSION DES MENUS

0.50€ TTC

Format A5 

Papier cartonné 220 g

Impression couleur personnalisée.

NAPPAGES ET SERVIETTES

2.10€ TTC

Location

En tissu

Coloris au choix à définir : blanc, saumon, champagne, ivoire, etc...

Prix par convive

LOCATION DE VAISSELLE

0.50€ TTC

Assiettes, verres, couverts

Prix à l'ustentile, à nous rendre rincé

Assiettes blanches 18 cm

Assiettes blanches 26 cm

Couteau  inox

Fourchette inox

Cuillere à moka inox

Tasse a café

Sous-tasse a café

Verre ballon

Flute a champagne

(La vaisselle est gratuite dans toutes nos prestations "service compris")

LOCATION DE RECHAUD

20.00€ TTC

plaques et chafing-dish

Pour le maintien en température des plats à emporter

Prix par matériel

Plaque de maintien vitrocéramique

Chafing-dish (bain marie inox avec couvercle)

(Le matériel nécessaire est compris dans toutes nos prestations "service compris")

PERSONNEL

20.00€ TTC

Serveur, maitre d'hotel, cuisinier

A rajouter dans le cadre d’une prestation n’incluant pas le service.

Nombre de personnes à définir selon le type de prestation et le nombre de convives

Compter minimum 1 cuisinier pour 50 convives et 1 serveur pour 30 convive.

Prix par heure et par personnel, temps de trajet compris

FORFAIT VINS SPECIAL MARIAGE

4.50€ TTC

Par personne

Forfait  Vin compris avec votre menu de mariage :

1/4 Muscadet/Lie

1/3 Côtes du Rhône

1/6 Blanquette de Limoux

FONTAINE A CHAMPAGNE

30.00€ TTC

Montage

de la fontaine à champagne pour 200 personnes

(champagne non compris, flûtes comprises)

Le montage est gratuit si vous prenez le champagne chez nous.

FORFAIT SOFTS SPECIAL MARIAGE

3.90€ TTC

Par personne

Forfait  softs avec votre menu de mariage :

A volonté :

Coca cola, eaux plates, eaux gazeuses, jus de fruits